超聲波加速酒類陳化技術的原理

當超聲波在介質中傳播時，由于超聲波與介質的相互作用，使介質發生物理的和化學的變化，從而產生一系列力學的、熱學的、電磁學的和化學的超聲效應，主要包括4種效應：機械效應、空化效應、熱效應和化學效應。

超聲波的機械作用可促成液體的乳化，加速物料的混合均質，增強了極性分子間的親合力，加速和增強締合作用，使酒質變得綿軟、柔和。

超聲波作用于液體時可產生大量小氣泡，即空化泡。這些空化泡在破滅時周圍液體突然沖入氣泡而產生高溫、高壓，同時產生激波，加速原酒中的、硫醇等揮發性的硫化物和醛類等刺激性強的揮發性物質的氣化和揮發，從而減少酒的刺激性和辛辣味。

與空化作用相伴隨的內摩擦可形成電荷，并在氣泡內因放電而產生光現象，加速酯化、縮合和氧化還原等反應，減少酒中酸和醛的含量，有效提高了酯類的含量，增加酒的香味。

超聲波加速酒類陳化技術的應用案例

(1)白酒催陳：對于一般的白酒，用15KHz30KHz超聲波處理1090分鐘即可實現一年甚至幾年的陳化效果;

(2)啤酒生產：生產啤酒時用超聲波處理可以節約原料，如在50時用20KHz50KHz的超聲波處理1030分鐘，啤酒花的用量可節省30P%;

(3)合成香料：用超聲波處理合成香料能縮短生產周期。

二、詳細介紹：

是由超聲波主機，超聲波驅動電源選配反應釜容器組建而成的。超聲波主機是由換能器、變幅桿、工具頭(發射頭)三部分組成，用于產生超聲波振動，把電能轉換為機械能，通過發射頭把能量傳輸到液體中。超聲波驅動電源為數控電源，實時跟蹤頻率，保證設備正常運轉。反應釜容器的大小根據客戶的需求定制搭配。

超聲波聲化學的表現形式是超聲波換能器在縱向做來回伸縮運動，位移幾個微米，在化工應用中這個能量是遠遠不夠的，所以我們需要變幅桿把能量進一步擴大，變幅桿設計的另一個作用就是隔離換能器跟溶液，進一步保護換能器。固定超聲波主機，變幅桿跟工具頭連接，把能量傳輸到工具頭上，終通過工具頭把能量傳輸到液體中。

三、設備的參數

四、產品性能特點

1.工作模式：連續或者間歇

2.設備安裝：法蘭固定到客戶現有容器中，簡單方便

3.振幅區間：10-70µm

4.承受溫度范圍：200℃以內

5.搭配數控機箱，實時跟蹤頻率，保證設備穩定工作。

6.可根據客戶需求定制長度及工具頭形狀，滿足客戶需求，法蘭以下長1.5米

公司簡介：

上海化爍智能設備有限公司，自主創新開發了一批適應市場高要求的新型剪切分散設備。 公司主要研發、制造、銷售流體領域的大功率超聲波設備(聲化學設備，超聲焊接設備，超聲切割設備，超聲波換能器，超聲波振子，數控電源等)，高乳化機、膠體磨、均質機、分散機、研磨分散機、乳化泵、剪切泵、粉液混合機、成套多功能真空乳化機，成套流水線及反應釜結構超聲波處理生產線等設備，為混合、分散、均質、懸浮、乳化、濕磨、粉液混合等領域提供高品質的解決方案，設備加工材料細度可達微納米級別。公司始終擁有一批在食品、化工、醫藥、新能源等領域有豐富經驗的高人才，能夠專業為客戶配備例如食品生產線、機械剝離法石墨烯生產線、氧化還原法石墨烯生產線、高純度碳納米管生產線、復合漿料生產線等。 公司特別注重設備的售后服務。依托一支技術扎實、服務貼切的售后團隊，我們將致力于為客戶提供整套的售后服務，在短的時間內為客戶解決與合作相關的一系列問題。